スキレットとは、鋳鉄製のフライパンのことです。スキレットは、熱伝導が良く、高温での調理に適しています。また、鉄分が食材に移るので、貧血予防にも効果的です。スキレットは、使い込むほどに味が出ると言われていますが、そのためには正しいお手入れが必要です。スキレットのお手入れ方法は、以下の通りです。

1. 調理後は、水や中性洗剤で洗います。スポンジやたわしは使わないでください。
2. 水分をよく拭き取り、乾いた布で拭きます。湿ったままだと錆びやすくなります。
3. サラダ油やベジタブルオイルなどを薄く塗ります。これは、鉄の表面に油膜を作って錆びを防ぐためです。
4. オーブンや火にかけて油をなじませます。これは、油が鉄と反応して不動態皮膜を作ることで、食材がくっつきにくくするためです。
5. 冷めたら、ラップや新聞紙などで包んで保管します。直射日光や湿気を避けてください。

スキレットは、一度お手入れすれば何度も使えるので、長く愛用できます。スキレットで作る料理は、肉や野菜だけでなく、パンやピザなども美味しくできます。スキレットの魅力をぜひ体験してみてください。